Az ünnepek magukkal hozzák a pihenés mellett az asztali örömök kulináris élvezetét, és a fokozottabb alkoholfogyasztást. A kellemetlen következmények kivédésében hasznos társaink lehetnek a gyógynövények és a fűszernövények.
Legkedveltebb fűszernövényeink mint a fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, gyömbér, zsálya, ánizs, szegfűbors és kardamom. A fűszereknek és a gyógynövényeknek nagy hagyománya van a gyógyításban és a betegségek megelőzésében, így tehát semmiképp se száműzzük a receptekből őket.
A fűszerek amúgy is gyakran az egyik legfontosabb összetevők egy ebéd vagy vacsora elkészítése során, de a felsoroltak nem csupán aromát és ízt adnak ételeinkhez.
A legismertebb és legtöbbet használt fűszerek rengeteg antioxidánst tartalmaznak, ráadásul a legtöbbnek gyulladáscsökkentő hatása is van.
Összeválogattam azokat fűszernövényeket, gyógynövényeket, amelyek a hétköznapokban könnyen beszerezhetőek, illetve kifejezetten nagy hatással vannak az egészségünk megőrzésére is.
Fahéj, gyömbér szegfűszeg,
Mézes süteményekben előszeretettel használt fűszerek szintén emésztést serkentő, puffadásgátló hatásúak.
Kis ezerjófű
Az egyik legjobb étvágygerjesztő és emésztést segítő gyógynövény. Intenzív keserű íze miatt viszont célszerű keverékekben alkalmazni. Nagyon jó epeserkentő, májserkentő, erjedésgátló, hasnyálmirigy erősítő, gyomorerősítő. Gyomorsav hiánynál érdemes étkezés előtt fél órával néhány kortyot fogyasztani a teájából.
Bazsalikom
Emésztést javító, étvágyjavító, gyomorerősítő, szél- és vizelethajtó, idegnyugtató, köhögéscsillapító. Antibakteriális, gyulladásgátló és afrodiziákum(vágyfokozó).
Borsmenta
Illóolaj tartalmú gyógynövény, az epénk barátja. Serkenti az epeürülést, ezáltal javítja a zsírok emésztését. Szélhajtó, jó görcsoldó (epe, bél), és túlevés okozta hányinger esetén is nagyon hatásos.
Ánizs
Nagyon jó görcsoldó, oldja a puffadást, serkenti az epeürülést, javítja az emésztést. Illóolaj tartalma miatt fertőtlenítő hatású.
Édeskömény
Egyik legjobb erjedés- és puffadásgátló; gyomor- és bélgörcsöknél nagyon hatásos, kisgyermekeknél is alkalmazható gyógynövény. Javítja a gyomorsav és epetermelést, fokozza az emésztést.
Cickafark
Sokan csak a női problémák gyógynövényeként ismerik, de ez a csodás növény sokkal többre képes! Az enyhébb keserű anyag tartalmú növények közé tartozik: étvágyjavító, emésztést segítő, epehajtó, gyulladás csökkentő, a gyomor – bél gyulladás első számú szere. Gyógyír az egész emésztőrendszernek!
Articsóka
Nálunk kevesen ismerik. Leveléből készült tea kiváló epehajtó, koleszterin csökkentő, májvédő,hatású. Emésztési panaszok (puffadás, reflux, zsírintolerancia, székrekedés, hasi fájdalom, hányinger jelentősen csökken.
Egyiptomi útifű maghéj
Fogyasztása segít mint növényi rost, ezért hagyományos székrekedésre alkalmazzák, mellette vércukorszint és koleszterinszint csökkenő hatása is van.
Máriatövis
Elsősorban a máj védelmére szolgál, de pozitív hatást gyakorol a hasnyálmirigy működésére is, mert mindkét növény alkotórész az inzulin kiválasztását fokozza. A zöld tea alapú teák segítenek a zsír anyagcseréjében.
Kakukkfű
A konyhában leggyakrabban húsok, gombák, fűszeres túrók ízesítője, paradicsomos ételek, a mediterrán konyha elengedhetetlen fűszere.
Kurkuma (más néven indiai sáfrány)
Alapja a curry fűszerkeveréknek, de számos étel és ital köszönheti neki sárga színét. Fogyasztják Kínától, Indonézián át szerte Ázsiában. Thaiföldön a fiatal hajtást és néha még a virágot is felszolgálják.
Az ájurvédikus és a kínai orvoslás nagyon kedveli . Terápiás hatása évezredekre nyúlik vissza. Számos tanulmány kimutatta, hogy ez a fűszer pozitív hatással van a neurológiai, a kardiovaszkuláris, a metabolikus, az immunrendszeri és a celluláris egészségre. Hatékony rákmegelőző, segíthet a pajzsmirigy működésének zavaraiban és elősegítheti a hosszabb élettartamot is.
Rozmaring
A középkorban is gyakran használták a háziasszonyok. Amikor vendégeket vártak, rozmaringágakat hintettek a padlóra. Amikor a vendégek a padlón a fűszernövényre léptek, kellemes illat lengte be a helyiséget. A rozmaring egy finom, konyhai fűszernövény, de gyógyítóként is használhatjuk, illetve a szépségápolásban is bevethetjük. A rozmaring elősegíti a hajnövekedést és hatékonyan csillapítja a fejfájást, illetve vizelethajtó hatásáról is ismeretes.
Egy cserépbe ültetett fűszernövény is ünnepi hangulatot képes teremteni.
Áldott, békés ünnepeket kívánok !
Kati
